各位老铁们 
，鸡丁家常大家好 ，做丁的大全今天由我来为大家分享鸡丁的常鸡菜做法大全家常，以及鸡丁的做法做法大全家常菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。鸡丁家常如果可以帮助到大家 ，做丁的大全还望关注收藏下本站，常鸡菜您的做法支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，鸡丁家常下面我们开始吧 ！做丁的大全

本文目录

1. 宫保鸡丁家常做法大全
2. 家常鸡丁的常鸡菜做法
3. 干炒鸡丁家常做法

宫保鸡丁家常做法大全

１、准备好所用原资料 。做法

２ 、鸡丁家常切好的做丁的大全鸡丁码味：参加豌豆淀粉 ，参加酱油，常鸡菜参加料酒，拌匀后腌制十分钟 。

３、油酥花生米（五成油温）４ 、兑碗芡：调味碗中参加豌豆淀粉
、盐、胡椒面、高汤（或清水）（加不加各种精自便）
，加白糖 
，参加醋今后调匀 。

５
、炒制，锅内下少量油六成油温参加干辣椒和花椒粒炝锅，再参加姜葱蒜炝出香味（葱弹子只加一半），码味今后的鸡丁下锅（下锅前鸡丁需再次拌匀）  ，全程大火翻炒至鸡丁老练 。

６、勾入碗芡并持续快速炒匀（下锅前碗芡需再次拌和均匀），参加剩余的葱弹子
，最终参加油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最终加）。

家常鸡丁的做法

主料

鸡脯肉一块

圆菇三两

黄瓜一根

洋葱半个

红辣椒半个

红米椒两个

葱一根

姜适量

辅料

生抽适量

老抽少量

料酒少量

盐适量

十三香适量

鸡精少量

白糖少量

蚝油少量

豆瓣酱少量

淀粉少量

胡麻油适量

味精适量

1.鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽 ，盐，料酒，生姜末，葱末 ，

2.抓匀后加一点点油（有淀粉
，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦

3.黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱 ，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下
，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）

4.锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后 ，放入鸡脯肉

5.炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开

6.炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿

7.炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精 ，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿

8.稍微炒一会 ，再加一点点开水
，让菜都入味

9.加一点点淀粉水 ，勾芡出锅啦 ！

干炒鸡丁家常做法

用料：鸡腿2只、芝麻20g、八角适量、花椒大量、干红辣椒大量、葱、姜、蒜适量 、盐、料酒、味极鲜酱油适量

步骤：1.两只琵琶鸡腿，去骨切成小块
，装盆2.葱、姜、蒜切好，葱白和葱绿分开3.准备大量的干红辣椒和花椒八角两个 ，掰开4.依次加入适量的盐、料酒、味极鲜酱油，用手搅拌均匀腌制30分钟以上5.热锅、热油（油稍微多些）下鸡块煎至金黄，盛出待用6.下葱白 、姜片、蒜爆香出味然后
，加入花椒、八角、干红辣椒翻炒 ，注意不要把辣椒炒黑了7.加入腌制好的鸡丁
，大火翻炒8.加入适量芝麻翻炒，保证每个鸡丁上面有2-3颗芝麻9.出锅前加入准备好的葱绿
，翻炒去生
，出味10.完美起锅

文章分享结束
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